Kleicha (Irak Hurmalı Kurabiyeler)
Tereyağlı, baharatlı kurabiyeler, tatlı hurma ezmesiyle doldurulmuş, pudra şekeriyle serpilmiş – her Irak yemeğinin sonunda rahatlatıcı bir lezzet.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 50 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Orta
Yapılışı
-
Adım 1 / 6
Un, kabartma tozu ve baharatları bir kapta karıştırın; tereyağını ekleyip karışım kaba kırıntı gibi olana kadar yoğurun.
-
Adım 2 / 6
Şeker, yumurta ve portakal çiçeği suyunu ekleyin, kısa bir süre yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Streç filme sarıp 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
-
Adım 3 / 6
Hurma dolgu malzemelerini bir tencerede birleştirin, düşük ısıda koyu ve parlak bir kıvam alana kadar pişirin; soğumaya bırakın.
-
Adım 4 / 6
Hamuru 30 g'lık toplara bölün, bastırarak yassılaştırın, ortasına bir çay kaşığı dolgu koyup kapatın, ardından geleneksel hilal şeklini verin ya da desenli bir çatal ile şekil verin.
-
Adım 5 / 6
Kurabiyeleri fırın tepsisine 2 cm aralıklarla yerleştirin, eritilmiş tereyağıyla hafifçe fırçalayın ve 180°C / 350°F (160°C fan) ısıda 12‑15 dakika, kenarları altın rengine dönene kadar pişirin.
-
Adım 6 / 6
Tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın, ardından servis yapmadan önce bolca pudra şekeri serpin.
Mutfaktan notlar
Hurmalar çok kuruysa, 10 dakika ılık suda bekletip süzün, ardından dolgu pişirmeden önce kullanın. Kurabiyeler hava geçirmez bir kutuda bir haftaya kadar tazeliğini korur.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
