كليشة (كوكيز محشوة بالتمر العراقي)
كوكيز زبدية ومتبهرة محشوة بمعجون التمر الحلو، مرشوشة بالسكر البودرة – خاتمة مريحة لأي وجبة عراقية.
- التحضير
- 30 د
- الطهي
- 20 د
- الإجمالي
- 50 د
- تكفي
- 4
- الصعوبة
- متوسطة
طريقة التحضير
-
الخطوة 1 من 6
اخلط الطحين، مسحوق الخبز والتوابل في وعاء؛ أفرك الزبدة حتى يصبح الخليط كفتات خشنة.
-
الخطوة 2 من 6
أضف السكر، البيضة وماء الزهر، واعجن سريعاً لتكوين عجينة ناعمة. غلفها بغلاف بلاستيك وضعها في الثلاجة 15 دقيقة.
-
الخطوة 3 من 6
امزج مكونات حشوة التمر في قدر، واطبخ على نار هادئة حتى تتكثف وتصبح لامعة؛ اتركها لتبرد.
-
الخطوة 4 من 6
قسم العجينة إلى كرات وزن كل منها 30 غ، افردها، ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الوسط وأغلقها، ثم شكلها هلالاً تقليدياً أو اضغطها بشوكة منقوشة.
-
الخطوة 5 من 6
ضع الكوكيز على صينية بخ spacing 2 سم، ادهنها بخفة بالزبدة المذوبة واخبزها عند 180°C / 350°F (160°C مع مروحة) 12‑15 دقيقة حتى يتحمر الأطراف.
-
الخطوة 6 من 6
اتركها لتبرد على شبكة، ثم رشها بسكر البودرة بسخاء قبل التقديم.
ملاحظات من المطبخ
إذا كان التمر جافاً جداً، انقعه في ماء دافئ لمدة 10 دقائق وصفيه قبل طهي الحشوة. تحافظ الكوكيز في علبة محكمة الإغلاق لمدة أسبوع.
أعجبتك هذه الوصفة؟ احصل على مثلها كل أسبوع.
وصفات جديدة وأفكار موسمية ونصائح للمطبخ في رسالة قصيرة واحدة أسبوعيًا.
التقييمات
لا توجد تقييمات بعد. كن أول من يخبرنا كيف كانت النتيجة.
