Limonlu ve Sarımsaklı Fırında Tavuk
Tam bir fırın tavuk, çıtır, altın renkli derisiyle, limon, sarımsak ve kekik aromasıyla. Tavadan çıkan sular sos olur.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 1 sa 25 dk
- Toplam
- 1 sa 40 dk
- Kişilik
- 4‑6
- Zorluk
- Orta
Yapılışı
-
Adım 1 / 8
Pişirmeden 45 dakika önce tavuğu buzdolabından çıkarın ve fırını 220°C / 425°F (200°C fan) ısıtın.
-
Adım 2 / 8
Tavuğu mutfak kağıdıyla iyice kurulayın. Kuru deri çıtırlaşmasını sağlar.
-
Adım 3 / 8
Bir limonu ve sarımsak başını çapraz ikiye bölün. İki dal kekikle birlikte iç boşluğa yerleştirin.
-
Adım 4 / 8
Tereyağını ikinci limonun rendelenmiş kabuğu, kalan kekik yaprakları, tuz ve karabiberle karıştırın. Derinin altına ve üstüne sürün, ardından zeytinyağı gezdirin.
-
Adım 5 / 8
Tavuğu göğüs kısmı yukarı bakacak şekilde 20 dakika kızartın, ardından fırını 190°C / 375°F (170°C fan) düşürün ve 60‑65 dakika daha pişirin, suyunun berrak akması ve kalın uyluk kısmına yerleştirilen termometrede 74°C / 165°F göstermesi gerekir.
-
Adım 6 / 8
Tavuğu bir tahtada, hafifçe örtülmüş şekilde 15 dakika dinlendirin. Bunu atlamayın.
-
Adım 7 / 8
Bu sırada kızartma tepsisini orta ateşte ısıtın. Unu tavuk sularına ekleyip bir dakika pişirin, ardından tavuk suyu ve kalan limon yarısının suyunu çırpın. Parlaklaşana kadar kaynatın ve tadına göre baharatlayın.
-
Adım 8 / 8
Dilimleyin ve sosla birlikte servis edin.
Mutfaktan notlar
Kalan kemik harika bir et suyu yapar: üzerine su doldurun, bir soğan ve bir defne yaprağı ekleyin ve 2 saat kaynatın.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
