Suspiro a la Limeña (Peru'lu Tatlı Krem Şantiye Tartı)
Hafif tarçın aromalı bir beze ile kaplanmış ipeksi karamel muhallebi; bu klasik Peru tatlısı, her öğünü zarafet ve hafif bir narenciye dokunuşu ile tamamlar.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 50 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Orta
Yapılışı
-
Adım 1 / 7
Sütü limon kabuğu rendesiyle kaynama noktasına gelene kadar ısıtın, ardından ocaktan alın ve 5 dakika demlemeye bırakın.
-
Adım 2 / 7
Yumurta sarılarını şekerle açık renk alana ve kıvam alana kadar çırpın, ardından sıcak sütü yavaşça ekleyip sürekli çırpmaya devam edin.
-
Adım 3 / 7
Karışımı düşük ateşte tekrar ısıtın ve kaşığın arkasını kaplayana kadar, yaklaşık 5 dakika karıştırın; ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
-
Adım 4 / 7
Yumurta beyazlarını krem tartara kadar çırpın, yumuşak tepeler oluştuğunda şekeri yavaşça ekleyin ve parlak, sert tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin.
-
Adım 5 / 7
Muhallebiyi dört ramekin’e dökün, üzerine beze parçaları koyun ve bir kaşıkla düzleştirin.
-
Adım 6 / 7
Tarçını beze üzerine eşit şekilde serpin ve hafifçe kızarana kadar, 2–3 dakika, sıcak bir ızgara altında yakından izleyerek pişirin.
-
Adım 7 / 7
İsteğe bağlı olarak ince bir limon dilimiyle süsleyip hafif ılık ya da oda sıcaklığında servis edin.
Mutfaktan notlar
Limon kabuğu rendesi bulunmuyorsa, benzer bir aroma için limon kabuğu rendesi kullanabilirsiniz. Artan kalanları kapalı şekilde buzdolabında 2 güne kadar saklayın; beze yumuşayabilir, bu yüzden servis öncesinde kısa bir süre daha ızgarada ısıtabilirsiniz.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
