بوبوتي – طاجن اللحم المتبل من جنوب أفريقيا

سخّن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وقلّب البصل حتى يصبح شفافاً، حوالي 5 دقائق؛ أضف الثوم واطبخه دقيقة أخرى.

أضف الكاري، الكركم والكزبرة، واطبخ لمدة 30 ثانية قبل إضافة اللحم المفروم، فُكّّه وقلّبه حتى يتحمر لمدة 5–7 دقائق.

ذوب الخبز في الحليب، ثم أضفه إلى المقلاة مع التشاتني، السلتان، اللوز، عصير الليمون، السكر، الملح والفلفل؛ اتركه يطبخ برفق لمدة 10 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر.

سخّن الفرن إلى 180°C / 350°F (160°C بالمروحة). انقل خليط اللحم إلى صينية خبز مقاس 20 سم (8 بوصة) مدهونة، وسوّ السطح.

اخلط البيض المخفوق مع الكريمة، اسكبه فوق اللحم، واخبزه لمدة 30–35 دقيقة حتى يتماسك الكسترد ويكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.

اترك البوبوتي يستريح 5 دقائق قبل التقطيع؛ قدّمه مع أرز أصفر وسلطة خضراء.