Bobotie – Güney Afrika Baharatlı Et Güveci
Rahatlatıcı bir fırında kıyma yemeği, köri, kayısı ve bademle tatlandırılmış, ipeksi bir yumurta muhallebisiyle kaplanmış, Güney Afrika’nın Cape Malay mirasının klasik bir örneğidir.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 1 sa 5 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Orta
Yapılışı
-
Adım 1 / 6
Yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın ve soğanı şeffaflaşana kadar, yaklaşık 5 dakika, soteleyin; ardından sarımsağı ekleyip bir dakika daha pişirin.
-
Adım 2 / 6
Köri, zerdeçal ve kişnişi ekleyin, 30 saniye karıştırarak kavurun, ardından kıymayı ilave edin, parçalara ayırarak 5–7 dakika kahverengileşene kadar kavurun.
-
Adım 3 / 6
Ekmek kırıntılarını süt içinde eritin, ardından tavaya chutney, sultani üzüm, badem, limon suyu, şeker, tuz ve karabiberle birlikte ekleyin; ara sıra karıştırarak 10 dakika hafifçe kaynatın.
-
Adım 4 / 6
Fırını 180°C / 350°F (160°C fan) ısıtın. Et karışımını yağlanmış 20 cm (8 in) bir fırın kabına aktarın ve yüzeyini düzleştirin.
-
Adım 5 / 6
Çırpılmış yumurtaları krema ile karıştırın, etin üzerine dökün ve muhallebisi katılaşana ve hafifçe kızarana kadar 30–35 dakika pişirin.
-
Adım 6 / 6
Bobotie’yi dilimlemeden önce 5 dakika dinlendirin; sarı pirinç ve yeşil salata ile servis edin.
Mutfaktan notlar
Eğer kayısı chutney bulunamazsa, bir tutam tarçın eklenmiş tatlı domates reçeliyle değiştirebilirsiniz; yemek buzdolabında 2 gün taze kalır, hafifçe ısıtarak yeniden servis yapılabilir.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
