كوكيز برقائق الشوكولاتة مع الزبدة البنية
تحمير الزبدة يستغرق عشر دقائق إضافية ويحول الكوكيز الجيد إلى النوع الذي يطلبه الجميع.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 12 د
- الإجمالي
- 32 د
- تكفي
- 18 كوكيز
- الصعوبة
- متوسطة
طريقة التحضير
-
الخطوة 1 من 7
ذوب الزبدة في مقلاة فاتحة اللون على نار متوسطة. استمر في تحريكها حتى تتكوّن رغوة وتظهر رائحة مكسرات وتظهر بقع بنية، حوالي 5 دقائق. صبّها في وعاء كبير واتركها لتبرد 10 دقائق.
-
الخطوة 2 من 7
اخلط كلا النوعين من السكر مع الزبدة، ثم أضف البيضة والصفار والفانيليا، واخلط حتى يصبح المزيج لامعًا.
-
الخطوة 3 من 7
أضف الطحين، بيكربونات الصودا والملح واخلط حتى تتجانس المكونات فقط، ثم أدمج الشوكولاتة.
-
الخطوة 4 من 7
برّد العجينة لمدة لا تقل عن ساعة (أو حتى 3 أيام). هذا يعمق النكهة ويمنع انتشار الكوكيز بشكل رقيق.
-
الخطوة 5 من 7
سخّن الفرن إلى 180°C / 350°F (160°C مع مروحة). شكل كرات وزنها 45 غ وضعها على صواني مبطنة، مع ترك مسافة كافية بينها.
-
الخطوة 6 من 7
اخبز لمدة 11 إلى 13 دقيقة، حتى تتماسك الحواف وتصبح ذهبية بينما لا يزال مركزها يبدو غير مكتمل قليلاً.
-
الخطوة 7 من 7
رشّ الملح المفروم واتركه يبرد على الصينية لمدة 5 دقائق قبل النقل.
ملاحظات من المطبخ
جمد كرات العجين المكوّرة واخبزها مباشرة من التجمد، مع إضافة دقيقتين.
التقييمات
لا توجد تقييمات بعد. كن أول من يخبرنا كيف كانت النتيجة.
