دجاج كييف (دجاج أوكراني محشو بالزبدة)

تبّل صدور الدجاج بالملح والفلفل، ثم ضع شريحة رقيقة من زبدة الأعشاب في وسط كل واحدة ولفها بإحكام، وثبّتها بأعواد الأسنان.

ضع الطحين والبيض المخفوق والبقسماط المتبّل (المخلط مع البابريكا) في أطباق ضحلة منفصلة؛ اغمس كل لفافة في الطحين، ثم في البيض، ثم غطّها جيدًا بالبقسماط.

سخّن مقلاة على نار متوسطة‑عالية، أضف ما يكفي من الزيت ليصل إلى نصف ارتفاع صدور الدجاج، واقلي كل لفافة لمدة 3–4 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية.

انقل اللفافات المحمّرة إلى صينية الخبز وأكمل الطهي في فرن درجة حرارة 200°C / 400°F (180°C مروحة) لمدة 12‑15 دقيقة، حتى ينضج الدجاج تمامًا وتغلي الزبدة.

اتركها لتستريح لمدة دقيقتين، ثم أزل أعواد الأسنان، قطعها وقدّمها مع سلطة خضراء بسيطة أو بطاطس مسلوقة.