ريزوتو الفطر بالكريمة
كلاسيكي غني ومريح ببساطة. فطر أرضي، قوام كريمي، نكهة لا تُنسى.
- التحضير
- 5 د
- الطهي
- 25 د
- الإجمالي
- 30 د
- تكفي
- 4
- الصعوبة
- سهلة
مميزة طريقة التحضير
-
الخطوة 1 من 6
احتفظ بالمرق على غليان هادئ في قدر صغير.
-
الخطوة 2 من 6
سخّن 2 ملعقة طعام من الزيت في مقلاة واسعة على حرارة عالية. اقلي الفطر على دفعتين حتى يصبح ذهبيًا ويتبخر أي سائل. تبّله وضعه جانبًا.
-
الخطوة 3 من 6
خفض الحرارة، أضف باقي الزيت، البصل ورشة ملح. طهّ بهدوء لمدة 6 دقائق، ثم أضف الثوم والأرز وحرك لمدة دقيقة حتى تصبح الحبوب لامعة.
-
الخطوة 4 من 6
اسكب النبيذ وحرك حتى يُمتص. أضف المرق مغرفةً تلو الأخرى، مع التحريك المتكرر والانتظار حتى يُمتص كل إضافة قبل التالية. يستغرق ذلك حوالي 18 دقيقة؛ يجب أن يكون الأرز طريًا مع لمسة من القرمشة.
-
الخطوة 5 من 6
أدمج معظم الفطر، والبارميزان، والزبدة. أزل المقلاة عن النار، غطّها واتركها تستريح لمدة دقيقتين.
-
الخطوة 6 من 6
قدّم الطبق مغطى بالفطر المتبقي، والبقدونس، ومزيد من البارميزان.
ملاحظات من المطبخ
قليل من زيت الكمأة في النهاية ليس ضروريًا، لكن لم يشتكي أحد من ذلك.
التقييمات
لا توجد تقييمات بعد. كن أول من يخبرنا كيف كانت النتيجة.
