فطائر الزبدة المخمرة الهشة

اخفق الدقيق، السكر، بيكنج باودر، صودا الخبز والملح في وعاء كبير.

في إبريق، اخفق اللبن المخمر، البيض والزبدة المذوبة معًا.

اسكب المكونات السائلة على الجافة وحرك بشوكة حتى لا تبقى أي خطوط جافة. الكتل مقبولة؛ الخلط الزائد يجعل الفطائر صلبة. اتركها تستريح 5 دقائق.

سخّن مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة وادهنها بالزبدة. اسكب حوالي 60 مل (¼ كوب) من الخليط لكل فطيرة.

اطبخ حتى تظهر الفقاعات على السطح وتصبح الحواف ثابتة، حوالي دقيقتين، ثم اقلبها واطبخ دقيقة أخرى حتى تصبح ذهبية.

احفظها دافئة في فرن منخفض الحرارة أثناء إكمال باقي الفطائر. قدّمها مع الشراب والتوت.