كاري تايلاندي أحمر بالريحان

سخّن الزيت في ووك على نار متوسطة. اقلي معجون الكاري لمدة دقيقة حتى ينبعث منه رائحة التحميص.

أضف نصف حليب جوز الهند واتركه يغلي مع التحريك حتى يبدأ الزيت في الانفصال وتصبح الصلصة لامعة، حوالي 3 دقائق.

أضف الدجاج واطبخه لمدة 5 دقائق، ثم صب باقي حليب جوز الهند مع الفلفل، الفاصوليا، صلصة السمك والسكر. اتركه يغلي برفق لمدة 8 دقائق حتى ينضج الدجاج تماماً.

أزل الوعاء عن النار وقلّب الريحان وعصير الليمون. تذوق: يجب أن يكون مزيجاً من الملوحة، الحلاوة والحدة المتوازنة.

قدّم الطبق فوق الأرز.