من المدوّنة
كيفية تجهيز خزانة مطبخ بسيطة
ليس عليك امتلاك أربعين بهارًا. ما تحتاجه هو دزينة أشياء تستخدمها كل أسبوع، تُحفظ في مكان يراه العين.
معظم الطبخ في أمسيات الأسبوع لا يتعلق بالوصفة. بل يعتمد على ما هو موجود بالفعل في الخزانة عندما تفتحها في السابعة مساءً. الخزانة المجهزة جيدًا ليست كبيرة؛ بل موثوقة.
الدزينة التي تقوم بالعمل
- زيت زيتون جيد للإنهاء وزيت أرخص للطهي.
- ملح خشن وملح ناعم. كلٌ له وظيفته.
- فلفل أسود كامل في مطحنة.
- طماطم معلبة، كاملة بدلاً من المقطعة: جودة أفضل ويمكنك فرمها بنفسك.
- معكرونة مجففة بنوعين، واحدة طويلة وأخرى قصيرة.
- أرز تفضله وتعرف كيف تطبخه.
- فاصوليا معلبة وحمص.
- بصل وثوم يُحفظان في الظلام.
- ليمون. الحمض يصحح المزيد من الأطباق أكثر من الملح.
- مكعبات مرق أو مسحوق مرق للأيام التي لم تُحضّر فيها مرقًا.
- صوص صويا وخل تحبه.
- بارميزان أو أي جبن صلب آخر يدوم.
اجعلها مرئية
اسكب المواد الجافة في برطمانات شفافة وضعها على مستوى العين. ما تراه تستخدمه؛ وما لا تراه قد تشتريه مرة أخرى عن طريق الخطأ.
أعد التخزين بنظام
مرةً كل شهر، خذ خمس دقائق لتفحص الرف وتكتب ما هو منخفض. تلك العادة الوحيدة هي الفارق بين خزانة تساعدك وتلك التي تشغل مساحة فقط.
