Günlükten
Basit Bir Kiler Nasıl Oluşturulur
Kırk baharata ihtiyacınız yok. Her hafta ulaşacağınız bir düzine malzeme yeter; onları görebileceğiniz yerde tutun.
Çoğu hafta içi yemek tarifiyle ilgili değildir. Akşam yedi de dolabı açtığınızda içinde ne olduğuyla ilgilidir. İyi bir kiler büyük değil; güvenilir olmalıdır.
İşi Yapan Düzine
- İyi zeytinyağı son dokunuşlar için, daha ucuz bir tanesi ise pişirme için.
- Flaky tuz ve ince tuz. Farklı görevleri vardır.
- Bütün karabiber bir öğütücüde.
- Konserve domates, doğranmış değil bütün; kalite daha iyidir ve kendiniz ezebilirsiniz.
- Kuru makarna iki şekil, biri uzun diğeri kısa.
- Sevdiğiniz pirinç ve nasıl pişirileceğini bildiğiniz.
- Konserve fasulye ve nohut.
- Soğan ve sarımsak, karanlıkta saklanmalı.
- Limonlar. Asit, tuzdan daha çok yemeği dengeler.
- Stok küpleri ya da bulyon tozu stok yapmadığınız günler için.
- Soya sosu ve sevdiğiniz bir sirke.
- Parmesan ya da dayanıklı başka bir sert peynir.
Görünür Tutun
Kuru ürünleri şeffaf kavanozlara boşaltın ve göz hizasına koyun. Görüneni kullanırsınız; görünmeyeni ise yanlışlıkla tekrar alırsınız.
Ritme Göre Yenileyin
Ayda bir, beş dakikanızı ayırıp rafı inceleyin ve azalanları not alın. Bu alışkanlık, yardımı dokunan bir kiler ile sadece yer kaplayan bir kiler arasındaki farktır.
