Baba Ganoush – Dumanlı Patlıcan Dip
İnce, dumanlı bir patlıcan dip'i; tahin, limon ve sarımsakla karıştırılır; taze sebzeler ya da tam tahıllı pita ile hafif bir başlangıç ya da atıştırmalık olarak mükemmeldir.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 50 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Kolay
Yapılışı
-
Adım 1 / 5
Fırını 200°C / 400°F (180°C fan) ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
-
Adım 2 / 5
Patlıcanların tüm yüzeyine bir çatalla delikler açın, zeytinyağı gezdirin ve 25‑30 dakika, yarısında çevirerek, kabukları kararana ve içi çok yumuşayana kadar kızartın.
-
Adım 3 / 5
Patlıcanları biraz soğumaya bırakın, ardından ikiye bölün ve iç etini bir mutfak robotuna alın, kabukları atın.
-
Adım 4 / 5
İç eti sarımsak, tahin, limon suyu, kimyon, füme paprika, tuz ve karabiberle pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırın; tadına bakın ve baharatları ayarlayın.
-
Adım 5 / 5
Servis kasesine aktarın, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin, maydanoz serpin ve sıcak ya da oda sıcaklığında pita ya da sebze çubuklarıyla sunun.
Mutfaktan notlar
Patlıcanlar çok sulandırsa, püreyi ince bir süzgeçte birkaç dakika süzerek daha yoğun bir kıvam elde edebilirsiniz.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
