Gemista – Dolma Domates ve Biber
Renkli domates ve biber, otlu pirinç ve çam fıstığıyla doldurulur, yumuşayana kadar fırınlanır; hafif, rahatlatıcı bir Yunan klasiği, bir ziyafet gibi.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 1 sa 15 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Orta
Yapılışı
-
Adım 1 / 5
Fırını 200°C / 400°F (180°C fan) ısıtın.
-
Adım 2 / 5
Tavanın içinde zeytinyağının yarısını ısıtın, soğan ve sarımsağı şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından pirinç, kıyma (kullanıyorsanız), çam fıstığı, kuru üzüm, kekik, tarçın, tuz ve karabiberi ekleyin; kısaca kavurun.
-
Adım 3 / 5
Sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın, ardından kapağını kapatıp 10 dakika pirinç hafif pişene kadar pişirin; ocaktan alın.
-
Adım 4 / 5
Her bir domates ve biberi pirinç karışımıyla doldurun, fırın kabına dik duracak şekilde yerleştirin; kalan zeytinyağını üstlerine gezdirin.
-
Adım 5 / 5
Alüminyum folyo ile kapatıp 30 dakika pişirin, ardından folyoyu çıkarıp 10‑15 dakika daha pişirin, sebzeler yumuşayana ve iç harç tamamen pişene kadar.
Mutfaktan notlar
Çam fıstığı bulunamazsa, kavrulmuş doğranmış badem kullanabilirsiniz; yemek buzdolabında 3 güne kadar iyi saklanır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini korur.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
