Biftek Stroganoff (Rus Biftek Stroganoff)
İnce dilimlenmiş biftek, kremalı mantar sosunda yumuşatılır, yumurta eriştesi üzerinde servis edilir – bir akşam yemeği için rahatlatıcı bir Rus klasiği.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 45 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Kolay
Yapılışı
-
Adım 1 / 5
Büyük bir tavada orta‑yüksek ateşte yağı ısıtın ve bifteği hızlıca, yaklaşık 2 dakika, kahverengi olana kadar kavurun; ardından çıkarıp bir kenara alın.
-
Adım 2 / 5
Aynı tavada soğan ve mantarları ekleyin, orta ateşte yumuşayana ve hafif karamelize olana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin.
-
Adım 3 / 5
Unu sebzelere ekleyip karıştırın ve 1 dakika pişirin, ardından et suyunu yavaş yavaş ekleyerek çırpın ve hafif bir kaynamaya getirin.
-
Adım 4 / 5
Bifteği tavaya geri koyun, hardalı ve ekşi kremayı ekleyip karıştırın ve kaynamadan, yaklaşık 3 dakika ısıtın; tuz ve karabiberle tatlandırın.
-
Adım 5 / 5
Haşlanmış yumurta eriştesini sosla karıştırın ya da stroganoff'ı eriştelerin üzerine servis edin, isterseniz taze maydanoz serpiştirerek süsleyin.
Mutfaktan notlar
Ekşi krema bulunamazsa, biraz sütle inceltilmiş Yunan yoğurdu ile değiştirin; yemek buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir ve ocakta nazikçe ısıtılarak tekrar servis edilebilir.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
