Bulgogi (Kore Marine Edilmiş Dana Eti)
İnce dilimlenmiş dana eti, tatlı‑tuzlu bir sos içinde marine edilip hızlıca ızgara ya da tavada kavrulur, pilav ve taze marul yapraklarıyla sarılarak servis edilir.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 35 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Orta
Yapılışı
-
Adım 1 / 5
Soya sosu, mirin, susam yağı, şeker, sarımsak, zencefil, gochujang, susam tohumları, karabiber ve suyu bir kasede karıştırın, şeker eriyene kadar çırpın.
-
Adım 2 / 5
Dana dilimlerini ekleyin, iyice kaplanacak şekilde karıştırın ve oda sıcaklığında 10‑15 dakika, ya da daha derin bir lezzet için buzdolabında 2 saate kadar marine edin.
-
Adım 3 / 5
Yüksek ateşte büyük bir tavayı ya da ızgara tavasını ısıtın; ısı yayıldığında dana etini tek katman halinde, yayarak ekleyin.
-
Adım 4 / 5
Et kahverengi bir renk alıp hafifçe pişene kadar 2‑3 dakika karıştırarak kavurun, sosun hafifçe karamelize olmasına izin verin.
-
Adım 5 / 5
Ocaktan alın, taze soğanla serpin ve hemen marul yapraklarıyla sararak, bir kase buharda pişmiş pirinçle servis edin.
Mutfaktan notlar
Antrikot bulunamazsa flank steak (flank) kullanabilirsiniz; dokusunu yumuşatmak için liflerin ters yönünde ince dilimleyin. Artanları tavada hafifçe ısıtın; sos koyulaşabilir, bir miktar su ekleyerek kıvamını açın.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
