ستروغانوف لحم البقر (ستروغانوف لحم البقر الروسي)

سخّن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة‑عالية وحمر اللحم سريعًا، حوالي دقيقتين؛ ثم أزله وضعه جانبًا.

في نفس المقلاة، أضف البصل والفطر، واطبخ على نار متوسطة حتى يلين ويتحمّر قليلاً، تقريبًا 5 دقائق.

أدخل الدقيق مع الخضار واطبخه دقيقة واحدة، ثم أضف مرق اللحم تدريجيًا مع الخفق، حتى يغلي بهدوء.

أعد اللحم إلى المقلاة، أضف الخردل والقشطة الحامضة، وسخّن المزيج دون غليان، حوالي 3 دقائق؛ ثم تبّل بالملح والفلفل.

امزج نودلز البيض المطبوخة مع الصلصة أو قدم الستروغانوف فوق النودلز، وزّينه برشة من البقدونس الطازج إذا رغبت.