Bhindi Masala (Kabak Çiçeği Köri)
Domates, soğan ve aromatik baharatlarla hafif, ekşi bir kabak çiçeği sote; düşük yağlı, rahatlatıcı ve lezzetli bir Pakistan yemeği.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 35 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Kolay
Yapılışı
-
Adım 1 / 5
Geniş bir tavada orta ateşte yağı ısıtın ve kimyon tohumlarını ekleyin; kokuları çıkana ve hafifçe çıtırtıya kadar karıştırın.
-
Adım 2 / 5
Soğan dilimlerini ekleyin ve 3–4 dakika, şeffaflaşana ama kızarmayana kadar soteleyin.
-
Adım 3 / 5
Domatesleri, yeşil biberleri, zerdeçalı, kişnişi, kırmızı biber tozunu ve tuzu ilave edin; domatesler yumuşayıncaya ve yağ ayrılıncaya kadar 5 dakika pişirin.
-
Adım 4 / 5
Kabak çiçeğini ekleyin, baharat karışımıyla nazikçe karıştırın; ateşi kısın, kapağını kapatın ve 10 dakika, ara ara karıştırarak tutturmadan pişirin.
-
Adım 5 / 5
Kapağı açın, garam masalayı serpin ve kabak çiçeği yumuşak ama hafif diri kalana kadar 2 dakika daha pişirin; üzerine taze kişniş ekleyip sıcak servis edin.
Mutfaktan notlar
Kabak çiçeği bulunamazsa, dilimlenmiş kabakla değiştirebilirsiniz; ancak doku daha yumuşak olur. Artıkları hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar saklayın; kabak çiçeğinin dağılmasını önlemek için nazikçe ısıtın.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
