Chakhokhbili (Gürcü Tavuk Güveci)
Taze otlar ve Gürcü kişnişi ile lezzetlendirilmiş, aromatik domates bazlı bir tavuk güveci; rahat bir hafta içi akşam yemeği için ideal.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 1 sa 5 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Orta
Yapılışı
-
Adım 1 / 5
Orta ateşte büyük bir tencerede yağı ısıtın ve tavuk parçalarını altın rengi alana kadar, yaklaşık 5 dakika, kızartın; çıkarıp bir kenara alın.
-
Adım 2 / 5
Aynı tencereye soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından sarımsak ve havucu ekleyip 2 dakika daha pişirin.
-
Adım 3 / 5
Tavuğu tencereye geri koyun, kişniş, paprika ve bir tutam tuz serpin, et iyice kaplanana kadar karıştırın.
-
Adım 4 / 5
Domates, şarap ve suyu ekleyin, hafifçe kaynamaya bırakın, ardından düşük ısıda kaynamaya bırakın, kapağını kapatın ve tavuk yumuşayıncaya ve sos koyulaşıncaya kadar 30–35 dakika pişirin.
-
Adım 5 / 5
Taze maydanoz ve kişnişi ekleyin, baharatları ayarlayın ve servis etmeden 5 dakika dinlendirin.
Mutfaktan notlar
Taze kadife çiçeği yaprağı bulunamazsa, bir tutam safran ya da bir çimdik zerdeçal benzer renk ve hafif topraksı bir tat verir. Artan yemek ertesi gün daha lezzetli olur; ocakta hafifçe ısıtarak yeniden servis edin.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
