Izgara Domuz Köftesi ve Vermicelli (Bún Chả)
Közlenmiş domuz köfteleri ve ince dilimlenmiş domuz göbeği, soğuk pirinç şehriyesi üzerine taze otlar ve ekşi balık soslu dip sos eşliğinde servis edilir – Hanoi sokak mutfağının klasik bir akşam yemeği.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 50 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Orta
Yapılışı
-
Adım 1 / 5
Balık sosu, şeker, su, pirinç sirkesi, lime suyu ve yarım ezilmiş sarımsağı bir kaseye ekleyin; şeker eriyene kadar karıştırın, ardından aromaların kaynaşması için bir kenara alın.
-
Adım 2 / 5
Kıymayı kalan sarımsak, zencefil, bir damla soya sosu ve bir tutam şekerle yoğurun; yaklaşık 8 cm çapında küçük yassı köfteler şekillendirin.
-
Adım 3 / 5
Domuz göbeği dilimlerini şişe geçirin, biraz soya sosu sürün ve göbek ile köfteleri orta‑yüksek ateşte, bir kez çevirerek, et karamelize olup tamamen pişene kadar, taraf başına 4‑5 dakika ızgara yapın.
-
Adım 4 / 5
Bu sırada, kuru şehriyeyi sıcak suda 5 dakika bekletin, süzün ve soğuk suyla durulayın; ayrı durması için üzerine biraz yağ gezdirin.
-
Adım 5 / 5
Şehriyeyi geniş bir kaseye yerleştirin, üzerine ızgara domuz, havuç şeritleri, salatalık dilimleri ve bol miktarda nane, kişniş ve fesleğen ekleyin; dip sos ve dilimlenmiş kırmızı biberi yanına koyarak servis edin.
Mutfaktan notlar
Domuz göbeği bulunamazsa, ince dilimlenmiş domuz omzu ile değiştirebilirsiniz; sos önceden hazırlanıp buzdolabında iki güne kadar saklanabilir.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
