لحم خنزير مشوي مع نودلز الأرز (Bún Chả)

اخلط صلصة السمك، السكر، الماء، خل الأرز، عصير الليمون ونصف الثوم المفروم في وعاء؛ قلب حتى يذوب السكر، ثم اتركه جانبًا لتتجانس النكهات.

امزج لحم الخنزير المفروم مع الثوم المتبقي، الزنجبيل، قليلًا من صويا صلصة ورشة سكر؛ شكّل كقُرصات مسطحة صغيرة قطرها حوالي 8 سم.

اشوِ شرائح بطن الخنزير على أسياخ، ادهنها بالقليل من صويا صلصة، واشوِ كل من البطن والقُرصات على حرارة متوسطة‑عالية، مع تقليب واحد، حتى يتحمر اللحم وينضج بالكامل، حوالي 4‑5 دقائق لكل جانب.

في الوقت نفسه، انقع النودلز الجافة في ماء ساخن لمدة 5 دقائق، ثم صفيها واشطفها بالماء البارد؛ رُشّها بملعقة زيت لتفصل الخيوط.

رتّب النودلز في وعاء عميق، وضع فوقه اللحم المشوي، شرائح الجزر، شرائح الخيار وكمية وفيرة من النعناع، الكزبرة والريحان؛ قدمها مع صلصة الغمس والفلفل الأحمر المقطّع على الجانب.