Bal Ekmeği (Dabo) – Etiyopya Tatlı Ekmeği
Hafif baharatlı, bal ile tatlandırılmış bir ekmek; Etiyopya yemeğini aromatik sıcaklık ve yumuşak gözenekli bir doku ile tamamlar.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 1 sa 5 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Orta
Yapılışı
-
Adım 1 / 7
Mayayı ılık suda çözün ve köpürüp 5 dakika bekle.
-
Adım 2 / 7
Bal, eritilmiş tereyağı, tuz, kakule ve tarçını maya karışımına ekleyip karıştır.
-
Adım 3 / 7
İki unu bir kapta birleştir, ortasını havuz gibi aç ve ıslak malzemeleri dök; hamur kabarıklaşana kadar karıştır.
-
Adım 4 / 7
Hafif un serpilmiş bir yüzeyde 8–10 dakika yoğur, pürüzsüz ve elastik olunca yağlanmış bir kaba koy, ört ve 45 dakika ya da iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırak.
-
Adım 5 / 7
Hamuru yumrukla havasını al, yuvarlak bir ekmek şekli ver ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine koy; 15 dakika dinlendir.
-
Adım 6 / 7
Önceden ısıtılmış 200°C / 400°F (180°C fan) fırında 25–30 dakika pişir, üzeri altın rengini alıp vurduğunda boş ses çıkar.
-
Adım 7 / 7
Tel ızgara üzerinde soğut, dilimle ve istersen sıcak servis ederken üzerine biraz bal gezdir.
Mutfaktan notlar
Tam buğday unu bulunamazsa sadece çok amaçlı un kullanabilirsiniz; ekmek biraz daha yumuşak olur. Hava geçirmez bir kapta üç güne kadar saklayabilir veya daha uzun süre için dondurabilirsiniz.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
