خبز العسل (دابو) – رغيف إثيوبي حلو
رغيف خفيف التوابل ومُحلى بالعسل يختتم وجبة إثيوبية بدفء عطري وفتات طري.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 45 د
- الإجمالي
- 1 س 5 د
- تكفي
- 4
- الصعوبة
- متوسطة
طريقة التحضير
-
الخطوة 1 من 7
إذابة الخميرة في الماء الدافئ وتركها 5 دقائق حتى تتكوّن الرغوة.
-
الخطوة 2 من 7
خلط العسل والزبدة المذوبة والملح والهيل والقرفة مع خليط الخميرة.
-
الخطوة 3 من 7
دمج الدقيقين في وعاء، عمل حفرة وصب المكونات السائلة؛ خلط حتى يتكوّن عجين خشن.
-
الخطوة 4 من 7
عجن على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق لمدة 8–10 دقائق حتى يصبح ناعمًا ومرنًا، ثم وضعه في وعاء مدهون بالزيت، تغطيته وتخميره 45 دقيقة، أو حتى يتضاعف حجمه.
-
الخطوة 5 من 7
ضرب العجين لتفريغه، تشكيله على شكل رغيف دائري، ووضعه على صينية مغطاة بورق الزبدة؛ تركه يرتاح 15 دقيقة.
-
الخطوة 6 من 7
خبزه في فرن مسخّن مسبقًا على 200°C / 400°F (180°C مروحة) لمدة 25–30 دقيقة، حتى يصبح القشرة ذهبية ويصدر الرغيف صوتًا مجوفًا عند النقر.
-
الخطوة 7 من 7
تبريده على رف سلكي قبل تقطيعه؛ تقديمه دافئًا مع رشة عسل إذا رغبت.
ملاحظات من المطبخ
إذا لم يتوفر الدقيق كامل الحبة، استخدم الدقيق متعدد الاستعمالات فقط؛ سيكون الرغيف أكثر طراوة قليلاً. احفظه في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى ثلاثة أيام أو جمده للحفظ لفترة أطول.
أعجبتك هذه الوصفة؟ احصل على مثلها كل أسبوع.
وصفات جديدة وأفكار موسمية ونصائح للمطبخ في رسالة قصيرة واحدة أسبوعيًا.
التقييمات
لا توجد تقييمات بعد. كن أول من يخبرنا كيف كانت النتيجة.
