Molokhia (Mısır Jüt Çorbası)
İnce doğranmış molokhia yapraklarından yapılan, sarımsak ve kişnişle kaynatılan ipeksi, otlu bir çorba; limon dilimi ve isteğe bağlı kahverengi pirinç ile servis edilir.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 45 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Kolay
Yapılışı
-
Adım 1 / 5
Orta ateşte büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve sarımsağı kokusu çıkana ve hafifçe altın rengine dönene kadar, yaklaşık 1 dakika soteleyin.
-
Adım 2 / 5
Üzerine öğütülmüş kişnişi ekleyin ve aromasını salması için 30 saniye daha pişirin.
-
Adım 3 / 5
Tavuk suyunu ekleyin ve hafif bir kaynamaya getirin, ardından düşük ateşte kaynamaya bırakın.
-
Adım 4 / 5
Doğranmış molokhia yapraklarını ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın; yapraklar yumuşayana ve çorba koyulaşana kadar 10–12 dakika kaynatın.
-
Adım 5 / 5
Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından kaselere paylaştırın ve isterseniz bir dilim limon ve buharda pişmiş kahverengi pirinç ile servis edin.
Mutfaktan notlar
Taze molokhia bulunamazsa, dondurulmuş doğranmış molokhia da iyi olur; kullanmadan önce çözün. Çorba buzdolabında 2 gün saklanabilir ve yaprakların aşırı pişmesini önlemek için nazikçe ısıtılarak tekrar ısıtılır.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
