ملوخية (حساء الجوت المصري)
حساء ناعم وعشبي يُصنع من أوراق الملوخية المفرومة ناعماً، يُطهى مع الثوم والكزبرة، يُقدم مع شريحة ليمون وأرز بني اختياري.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 30 د
- الإجمالي
- 45 د
- تكفي
- 4
- الصعوبة
- سهلة
طريقة التحضير
-
الخطوة 1 من 5
سخّن زيت الزيتون في قدر كبير على حرارة متوسطة واقلي الثوم حتى يعبق ويصبح ذهبيًا قليلاً، حوالي دقيقة واحدة.
-
الخطوة 2 من 5
أضف الكزبرة المطحونة واطبخها لمدة 30 ثانية أخرى لإطلاق النكهة.
-
الخطوة 3 من 5
اسكب مرق الدجاج واتركه يغلي برفق، ثم خفّف النار إلى غليان هادئ.
-
الخطوة 4 من 5
أضف أوراق الملوخية المفرومة مع التحريك المستمر لتجنب تكوين كتل؛ اتركها تُطهى 10–12 دقيقة حتى تطرى الأوراق ويصبح الحساء كثيفًا.
-
الخطوة 5 من 5
تبّل بالملح والفلفل، ثم قدّمه في أطباق مع شريحة ليمون وجانب من الأرز البني المبخر إذا رغبت.
ملاحظات من المطبخ
إذا لم تتوفر الملوخية الطازجة، يمكن استخدام الملوخية المفرومة المجمدة بعد إذابتها. يُحفظ الحساء في الثلاجة لمدة يومين ويُعاد تسخينه برفق لتجنب طهي الأوراق أكثر من اللازم.
أعجبتك هذه الوصفة؟ احصل على مثلها كل أسبوع.
وصفات جديدة وأفكار موسمية ونصائح للمطبخ في رسالة قصيرة واحدة أسبوعيًا.
التقييمات
لا توجد تقييمات بعد. كن أول من يخبرنا كيف كانت النتيجة.
