Moqueca Baiana (Brezilya Balık Güveci)
Beyaz balık, biber ve domatesle hazırlanan, hindistancevizi sütü ve dendê (palmiye) yağı aromalı bir güveç; pilav ve farofa eşliğinde akşam yemeği için ideal.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Toplam
- 55 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Orta
Yapılışı
-
Adım 1 / 5
Orta ateşte geniş ve sığ bir tavada dendê yağını ısıtın, soğan ve sarımsağı şeffaflaşana kadar, yaklaşık 3 dakika soteleyin.
-
Adım 2 / 5
Dolmalık biberleri ve domatesleri ekleyin, domatesler yumuşayıp suyunu salana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin.
-
Adım 3 / 5
Paprika, kimyon, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın, ardından balık parçalarını nazikçe karışıma yerleştirin.
-
Adım 4 / 5
Hindistancevizi sütünü ekleyin, hafif bir kaynamaya getirip, tencereyi kapatmadan 10–12 dakika pişirin; balık opaklaşıp kolayca parçalanana kadar; gerekirse baharatı ayarlayın.
-
Adım 5 / 5
Doğranmış kişnişi güveç üzerine serpin, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin; pilav ve kızarmış farofa ile servis edin.
Mutfaktan notlar
Dendê yağı bulamazsanız, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı füme paprika karışımını kullanarak rengini ve hafif dumanlı tadını taklit edebilirsiniz. Artan yemek buzdolabında 2 gün dayanır; balığı kurutmamak için hafifçe ısıtarak servis edin.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
