موكيكا بايانا (حساء سمك برازيلي)
حساء عطري من حليب جوز الهند وزيت الدندي مع السمك الأبيض والفلفل والطماطم، يُقدَّم مع الأرز والفاروفا لعشاء مسائي شهي.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 35 د
- الإجمالي
- 55 د
- تكفي
- 4
- الصعوبة
- متوسطة
طريقة التحضير
-
الخطوة 1 من 5
سخّن زيت الدندي في مقلاة عريضة وضحلة على نار متوسطة وحمّر البصل والثوم حتى يصبح شفافًا، حوالي 3 دقائق.
-
الخطوة 2 من 5
أضف الفلفل والطماطم، واطبخ حتى تطرى الطماطم وتفرز عصيرها، تقريبًا 5 دقائق.
-
الخطوة 3 من 5
أدخل البابريكا والكمون وعصير الليمون والملح والفلفل، ثم ضع قطع السمك برفق في الخليط.
-
الخطوة 4 من 5
اسكب حليب جوز الهند، واتركه يغلي بهدوء، واطبخه دون غطاء 10–12 دقيقة حتى يصبح السمك غير شفاف ويتفتت بسهولة؛ عدل التتبيلة إذا لزم الأمر.
-
الخطوة 5 من 5
رش الكزبرة المفرومة فوق الحساء، أزل المقلاة من النار واتركه يرتاح بضع دقائق قبل التقديم مع الأرز وجانب من الفاروفا المحمصة.
ملاحظات من المطبخ
إذا لم يتوفر زيت الدندي، استخدم مزيجًا من 1 ملعقة طعام زيت زيتون و1 ملعقة شاي بابريكا مدخن لتقليد لونه وعمقه المدخن. يبقى الباقي في الثلاجة جيدًا لمدة يومين؛ أعد تسخينه برفق لتجنب طهي السمك أكثر من اللازم.
أعجبتك هذه الوصفة؟ احصل على مثلها كل أسبوع.
وصفات جديدة وأفكار موسمية ونصائح للمطبخ في رسالة قصيرة واحدة أسبوعيًا.
التقييمات
لا توجد تقييمات بعد. كن أول من يخبرنا كيف كانت النتيجة.
