Mujaddara (Mercimek ve Pirinç Pilavı)
Kahverengi mercimek, pirinç ve karamelize soğanlardan oluşan, kimyon ve kişnişle tatlandırılmış, doyurucu ve etsiz bir Suudi klasiği.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Toplam
- 50 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Kolay
Yapılışı
-
Adım 1 / 5
Mercimekleri yıkayın ve 2 su bardağı su ile bir tutam tuz ekleyerek tencereye koyun; kaynamaya getirin, ardından kısık ateşte 10 dakika, kapağı hafif kapalı şekilde pişirin.
-
Adım 2 / 5
Pirinç, kalan su, kimyon, kişniş, tarçın ve karabiberi ekleyin; karıştırın, kapağını kapatın ve düşük ısıda 15‑20 dakika, sıvı çekilip taneler yumuşayıncaya kadar pişirin.
-
Adım 3 / 5
Bu sırada, bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın ve dilimlenmiş soğanları ekleyin; ara ara karıştırarak, altın sarısı ve tatlı bir koku alana kadar, yaklaşık 12‑15 dakika pişirin.
-
Adım 4 / 5
Mercimek‑pirinç karışımı hazır olduğunda, bir çatalla havalandırın ve karamelize soğanların yarısını karışıma katın, kalanını süs için ayırın.
-
Adım 5 / 5
Servis tabağına aktarın, kalan soğanları üzerine serpin ve isterseniz biraz zeytinyağı gezdirerek tamamlayın.
Mutfaktan notlar
Kahverengi mercimek bulamazsanız, yeşil mercimek kullanabilirsiniz; biraz daha çabuk pişer, bu yüzden kaynama süresini 2‑3 dakika azaltın.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
