مجدرة (أرز بالعدس البني)

اغسل العدس وضعه في قدر مع 2 كوب ماء ورشة ملح؛ اغلِ ثم اتركه يطبخ على نار هادئة 10 دقائق وهو مغطى جزئياً.

أضف الأرز، باقي الماء، الكمون، الكزبرة، القرفة والفلفل؛ حرّك، غطِّ القدر واتركه على نار منخفضة 15‑20 دقيقة حتى يمتص السائل وتصبح الحبوب طرية.

في هذه الأثناء، سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وأضف شرائح البصل؛ اطبخه مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول إلى اللون الذهبي الداكن وتفوح رائحته الحلوة، حوالي 12‑15 دقيقة.

عند انتهاء مزيج العدس والأرز، فرّمه بالشوكة واخلط نصف البصل المكرمل، واحفظ الباقي للتزيين.

انقل الخليط إلى صحن تقديم، رشّ البصل المتبقي فوقه وأضف رشة زيت زيتون إذا رغبت.