Pavlova – Kıtır Beze ve Taze Meyve
Hafif ve kabarık bir beze, çıtır kabuk ve yumuşak iç kısmı, üzerine çırpılmış krema ve mevsim meyveleri – klasik bir Avustralya kutlama tatlısı.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 1 sa 10 dk
- Toplam
- 1 sa 40 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Orta
Yapılışı
-
Adım 1 / 6
Fırını 150°C / 300°F (130°C fan) ısıya getirip bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Kağıda 20 cm (8‑inç) çapında bir daire çizin ve üzerine hafifçe mısır nişastası serpin.
-
Adım 2 / 6
Yumurta beyazlarını temiz bir kapta yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın, ardından toz şekeri bir yemek kaşığı hâlinde yavaşça ekleyin, karışım parlaklaşana ve sert tepeler tutana kadar çırpmaya devam edin; çırpıcıdan bir şerit düşmeli, damlamamalı.
-
Adım 3 / 6
Beyaz sirkeyi ve mısır nişastasını katlayın, ardından bezeyi yağlı kağıda kaşıkla alın, çizdiğiniz daire içinde yayın, kenarları merkezin biraz altında olacak şekilde hafifçe çukur oluşturun.
-
Adım 4 / 6
60 dakika pişirin, ardından fırını kapatıp bezeyi kapısı aralık bırakılmış şekilde içinde soğumaya bırakın, böylece çatlamaz; soğuduktan sonra servis tabağına aktarın.
-
Adım 5 / 6
Çifte kremayı altın şurubu ve vanilya ile çırpın, yumuşak tepeler oluşana kadar, ardından kremaı bezeyin ortasına yayın.
-
Adım 6 / 6
Dililen çilek, kiwi çeyreklerini yerleştirip passionfruit püresini kremanın üzerine gezdirin, hemen servis edin.
Mutfaktan notlar
Taze kiwi mevsim dışıysa, mango ya da çeşitli orman meyveleriyle değiştirebilirsiniz. Artan bezeyi oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar saklayın; kremayı ve meyveleri buzdolabında tutun ve servis öncesinde ekleyin.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
