Francesinha (Portekiz Biftek Sandviçi)
Porto'dan gelen doyurucu bir sandviç; biftek, şarküteri salamı ve eriyen peynir katmanlarını, zengin domates‑bira sosuyla kaplar ve çıtır patates kızartmasıyla servis eder.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 50 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Orta
Yapılışı
-
Adım 1 / 6
Orta ateşte büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından sarımsağı ekleyip bir dakika daha pişirin.
-
Adım 2 / 6
Biftek dilimlerini tuz ve karabiberle tatlandırın, aynı tavada her iki tarafını 2‑3 dakika kızartarak dışı kahverengi ama içi pembe kalacak şekilde pişirin; bir kenara alın.
-
Adım 3 / 6
Tavaya linguiça ve jambonu ekleyin, hafifçe kızarana kadar pişirin, ardından biftek ile birlikte sıcak tutun.
-
Adım 4 / 6
Bir tencerede tereyağını eritin, domates püresi, bira, Worcestershire sosu ve piri‑piri (kullanıyorsanız) ekleyin; kısık ateşte 10 dakika, kıvam alana kadar kaynatın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
-
Adım 5 / 6
Ekmeği uzunlamasına kesin, üzerine bir parça biftek, bir dilim linguiça ve jambon koyup üzerine bir peynir dilimi yerleştirin; sandviçleri fırın tepsisine dizin ve 200°C / 400°F (180°C fan) ısıda peynir eriyip kabarana kadar, yaklaşık 3‑4 dakika, broil edin.
-
Adım 6 / 6
Her sandviçi sıcak sosla bolca dökün, doğranmış maydanozla süsleyin ve yanına çıtır patates kızartmasıyla servis edin.
Mutfaktan notlar
Portekiz peyniri bulunamazsa, mozzarella ya da provolone gibi iyi eriyen bir peynirle değiştirin. Sosu önceden hazırlayıp ısıtabilirsiniz; artanları buzdolabında 2 güne kadar saklayın.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
