Pozole Rojo (Meksika Hominy Çorbası)
Yumuşak domuz eti, hominy ve aromatik biberlerden oluşan rahatlatıcı bir güveç, taze turp, lahana ve lime ile süslenerek canlı ve doyurucu bir Meksika klasiği ortaya çıkar.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 2 sa
- Toplam
- 2 sa 30 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Orta
Yapılışı
-
Adım 1 / 5
Guajillo, ancho ve pasilla biberlerini orta ateşte kuru bir tavada, her iki tarafı da yaklaşık 1 dakika kokusu çıkana kadar kavurun, ardından 20 dakika sıcak suda bekletin.
-
Adım 2 / 5
Yumuşamış biberleri soğan, sarımsak ve 250 ml (1 su bardağı) bekletme suyuyla pürüzsüz olana kadar karıştırın; ince bir süzgeçten geçirerek tencereye geri dökün.
-
Adım 3 / 5
Domuz küplerini, hominy'i, kalan 750 ml (3 su bardağı) suyu ve biber püresini ekleyin; kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısarak kapağı kapalı olmayan bir şekilde 1½‑2 saat pişirin, köpüğü alın, et yumuşayıncaya ve çorba koyu kırmızı renge dönünceye kadar.
-
Adım 4 / 5
Güveci tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından kaselere paylaştırın ve üzerine lahana, turp, soğan, kişniş, avokado ve bir sıkım lime ekleyin.
-
Adım 5 / 5
Hemen servis edin, misafirlerin süslemeyi damak zevklerine göre ayarlamalarına izin verin.
Mutfaktan notlar
Guajillo biberi bulamıyorsanız, benzer renk ve lezzet için aynı miktarda kuru New Mexico ya da pasilla biberi kullanabilirsiniz.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
