بافلوفا – ميرانغ مقرمش مع فواكه طازجة

سخّن الفرن إلى 150°C / 300°F (130°C مع مروحة) وغلف صينية الخبز بورق الزبدة. ارسم دائرة قطرها 20 سم (8 بوصة) على الورق كدليل ورشّها بخفة بنشا الذرة.

اخفق بياض البيض في وعاء نظيف حتى يتشكل قمم ناعمة، ثم أضف السكر الناعم تدريجيًا ملعقةً واحدةً في كل مرة، واستمر بالخفق حتى يصبح المزيج لامعًا ويحافظ على قمم ثابتة؛ يجب أن يتدلى شريط من المزيج من الخفاقة دون أن يقطر.

أضف الخل الأبيض ونشا الذرة واخلط برفق، ثم ضع الميرانغ على الورق، وافرده داخل الدائرة المرسومة، مع جعل الحواف أقل ارتفاعًا قليلًا من المركز لتشكيل تجويف ضحل.

اخبزه لمدة 60 دقيقة، ثم أطفئ الفرن ودع الميرانغ يبرد داخله مع بقاء الباب مفتوحًا قليلاً لتجنب التشقق؛ بعد أن يبرد، انقله إلى صحن تقديم.

اخلط الكريمة المخفوقة مع الشراب الذهبي والفانيليا حتى تتشكل قمم ناعمة، ثم افردها على مركز الميرانغ.

رتب شرائح الفراولة وقطع الكيوي وارشف لبّ فاكهة العاطفة فوق الكريمة، وقدّمه فورًا.