Ratatouille (Provansal Sebze Güveci)
Yaz sebzelerinin otlarla birlikte kaynatıldığı rustik bir Provans yemeği, ana yemek ya da yan yemek olarak mükemmel, güney Fransa'nın lezzetlerini ortaya çıkarır.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 1 sa 5 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Kolay
Yapılışı
-
Adım 1 / 5
Orta ateşte büyük bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve soğanı şeffaflaşana kadar, yaklaşık 5 dakika, yumuşatın.
-
Adım 2 / 5
Sarımsağı ekleyip 1 dakika karıştırın, ardından patlıcan ve kabağı ilave edin; ara ara karıştırarak, renk almaya başlayana kadar 8‑10 dakika pişirin.
-
Adım 3 / 5
Dolmalık biberleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin, ardından domatesleri, Provans otlarını, tuzu ve karabiberi ekleyin.
-
Adım 4 / 5
Ateşi kısık seviyeye alın, tencereyi kapatın ve karışımı 25‑30 dakika boyunca ara ara karıştırarak, tüm sebzeler yumuşayana ve sos yoğunlaşana kadar hafifçe kaynatın.
-
Adım 5 / 5
Baharatları ayarlayın, kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin ve sıcak servis edin; isterseniz birkaç taze fesleğen yaprağıyla süsleyin.
Mutfaktan notlar
Taze domates mevsimde değilse, süzülmüş bütün konserve domates kullanın ve kabaca doğrayın. Artan yemek buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini korur.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
