Ribollita (Toskana Ekmek ve Fasulye Çorbası)

Orta ateşte büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğan, havuç ve kerevizi yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.

Sarımsağı ve kekikleri ekleyin, aroması çıkana kadar bir dakika daha pişirin.

Süzülmüş fasulyeleri, sebze suyunu ve domatesleri ekleyin; kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte, kapağını kapatarak 45 dakika, fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.

Lahanayı ekleyin ve 10 dakika daha kaynamaya bırakın, yapraklar yumuşayıncaya ve çorbayla bütünleşinceye kadar.

Ekmek küplerini karıştırın ve tencerenin kapağını açarak 10 dakika daha kaynatın, çorbanın kıvam almasını ve ekmeğin suyu çekmesini sağlayın.

Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından çorbayı ocaktan alıp birkaç dakika dinlendirin, lezzetlerin daha da kaynaşması için.

);

notes

:

Kuru fasulye bulunamazsa

iki 400 g'lık cannellini konserve kullanın

yıkanıp süzülmüş

kaynama süresini 30 dakikaya düşürün. Artan çorba buzdolabında bir gece beklettikten sonra daha da lezzetli olur.

tags

:

image_prompt

:

Koyu amber renginde, üstüne biraz zeytinyağı gezdirilmiş ve birkaç taze lahana yaprağıyla süslenmiş rustik bir seramik kâse; yanına bir dilim kıtır ekmek koyulmuş, ahşap bir masanın üzerinde.