Vejetaryen Nasi Lemak
Kokulu hindistancevizi pilavı, baharatlı tempeh sambalı, kavrulmuş fıstık, haşlanmış yumurta ve salatalıkla servis edilir – tamamen etsiz, klasik Malezya konfor yemeği.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 50 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Orta
Yapılışı
-
Adım 1 / 5
Pirinci su berraklaşana kadar yıkayın, ardından hindistancevizi sütü, tuz ve pandan yaprağı ile bir tencereye alın; hafif kaynamaya geldiğinde kapağını kapatın ve kısık ateşte 15 dakika, sıvı tamamen çekilene kadar pişirin.
-
Adım 2 / 5
Orta ateşte bir wok'ta yağı ısıtın, tempeh dilimlerini altın rengi alana kadar kızartın, ardından kağıt havlu üzerine alın.
-
Adım 3 / 5
Aynı wok'ta gerekirse biraz daha yağ ekleyin ve soğan, sarımsak ile biberleri aroması çıkana ve yumuşayana kadar, yaklaşık 2 dakika soteleyin.
-
Adım 4 / 5
Belacan ikamesi ya da misoyu ekleyin, ardından tamarind suyu ve şekeri ilave edin; sos koyulaşana kadar 3 dakika kaynatın, tempehi geri ekleyip iyice kaplayın, bir iki dakika daha pişirin.
-
Adım 5 / 5
Hindistancevizi pilavını çatalla kabartın, tabaklara tempeh sambalı, salatalık şeritleri, fıstık ve ikiye bölünmüş haşlanmış yumurta ile yerleştirin; sıcak servis edin.
Mutfaktan notlar
Belacan ikamesi bulunamazsa, bir tutam fermente soya ezmesi benzer bir derinlik sağlar. Artıkları hava geçirmez kaplarda saklayın; pirinç buharlı fırında iyi ısıtılır, sambal ise buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini korur.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
