بلاليط (نودلز حلوة مع البيض)

سخّن 1 ملعقة طعام من السمن في مقلاة واسعة على نار متوسطة، أضف النودلز وحمّصها حتى تصبح ذهبية مع التحريك المستمر.

أضف الماء، السكر، ماء الورد، منقوع الزعفران والهيل؛ اتركه يغلي برفق، ثم خفّض الحرارة إلى منخفضة واتركه يطهى حتى تمتص السوائل وتصبح النودلز طريّة، حوالي 8 دقائق.

تبل النودلز برشة ملح، ضعها على صينية تقديم واحفظها دافئة.

في وعاء، اخفق البيض مع رشة ملح؛ ذوّب باقي السمن في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة، صب البيض واطهِ برفق مع التحريك بين الحين والآخر حتى يتماسك قليلاً لكنه يبقى كريميًا.

ضع الأومليت الناعم فوق النودلز الحلوة، وزّينه ببضع خيوط زعفران إذا رغبت، وقدّمه فورًا.