فطائر الذرة والجبن (Empanadas de Humita)

امزج الدقيق والملح والزبدة وزيت الزيتون والماء الدافئ حتى تتشكل عجينة ناعمة؛ اعجنها 5 دقائق، ثم غلفها واتركها تستريح 15 دقيقة.

قلي البصل في الزبدة على حرارة متوسطة حتى يصبح شفافاً، أضف الذرة والبابريكا، واطبخ 5 دقائق حتى يخرج العطر؛ أضف الجبن، تبّل، واطبخ حتى يذوب جزئياً، ثم اتركه يبرد.

افرد العجينة المستريحة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى سمك 3 مم وقطع دوائر بقطر حوالي 10 سم (4 بوصات).

ضع ملعقة من الحشو في وسط كل دائرة، اطوِها، واضغط الحواف بشوكة لإغلاقها؛ ادهن الوجه بالبيض المخفوق.

اخبز على صينية مغطاة بورق الزبدة عند 200°C / 400°F (180°C مروحة) لمدة 20‑22 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.