لحم بطن الخنزير المشوي بالصلصة الحمراء (Hong Shao Rou)
بطن خنزير طري ومكرمل يُطهى ببطء في مرق صلصة الصويا الحلو‑المالح، مثالي لعشاء هادئ في ليلة أسبوع أو كطبق رئيسي في عطلة نهاية الأسبوع.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 2 س
- الإجمالي
- 2 س 20 د
- تكفي
- 4
- الصعوبة
- متوسطة
طريقة التحضير
-
الخطوة 1 من 15
سخّن الزيت في قدر ثقيل على حرارة متوسطة وحمّر مكعبات البطن حتى يصبح الجلد ذهبيًا وتذوب الدهن، حوالي 5 دقائق مع التقليب بين الحين والآخر.
-
الخطوة 2 من 15
أضف الزنجبيل، أجزاء البياض من البصل الأخضر، قرن النجمة والقرفة؛ قلّب لمدة 30 ثانية حتى تظهر الرائحة، ثم اسكب نبيذ شاوشينغ واتركه يقلّ نصف الكمية.
-
الخطوة 3 من 15
أضف السكر البني، صلصتي الصويا والماء، مع كشط أي بقايا محمّرة من القاع؛ دع المزيج يغلي برفق.
-
الخطوة 4 من 15
خفّف الحرارة إلى منخفضة، غطِّ القدر واتركه يطبخ 90‑100 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر، حتى يصبح اللحم طريًا عند الاختبار وتتحول الصلصة إلى طبقة لامعة سميكة.
-
الخطوة 5 من 15
إذا كانت الصلصة رقيقة، ارفع الغطاء واتركها تغلي 10 دقائق إضافية؛ اضبط النكهة برشة صلصة صويا إذا لزم الأمر، ثم قدّم اللحم فوق الأرز المبخر.
-
الخطوة 6 من 15
)
-
الخطوة 7 من 15
notes
-
الخطوة 8 من 15
:
-
الخطوة 9 من 15
للحصول على نكهة أخف
-
الخطوة 10 من 15
استخدم صويا عادية ورشة من مسحوق الخمس توابل كبديل عن الصويا الداكنة. تبقى بقايا الطعام ألذ بعد يوم؛ أعد تسخينه برفق في مقلاة مع قليل من الماء.
-
الخطوة 11 من 15
tags
-
الخطوة 12 من 15
:
-
الخطوة 13 من 15
image_prompt
-
الخطوة 14 من 15
:
-
الخطوة 15 من 15
طبق ريفي من مكعبات بطن الخنزير المكرملة ذات اللون البني اللامع، مغطاة بالصلصة، مع رشّ من خضر البصل الأخضر، بجانب وعاء من الأرز الأبيض المتبخر على طاولة خشبية داكنة
أعجبتك هذه الوصفة؟ احصل على مثلها كل أسبوع.
وصفات جديدة وأفكار موسمية ونصائح للمطبخ في رسالة قصيرة واحدة أسبوعيًا.
التقييمات
لا توجد تقييمات بعد. كن أول من يخبرنا كيف كانت النتيجة.
