بولغوغي (لحم بقر متبل كوري)

امزج صلصة الصويا، الميرين، زيت السمسم، السكر، الثوم، الزنجبيل، الجوتشوجانغ، بذور السمسم، الفلفل الأسود والماء في وعاء، مع التحريك حتى يذوب السكر.

أضف شرائح اللحم، قلّب لتغليفها، واتركها تتتبل في درجة حرارة الغرفة لمدة 10‑15 دقيقة، أو ضعها في الثلاجة حتى ساعتين لنكهة أعمق.

سخّن مقلاة كبيرة أو صينية شواية على حرارة عالية؛ عندما تلمع السطح، أضف اللحم بطبقة واحدة، وافرده.

قَلِّب لمدة 2‑3 دقائق حتى يتحمر اللحم ويُطهى جزئيًا، مع السماح للصلصة أن تُكرامِل قليلاً.

انزعها من النار، رشّ البصل الأخضر وقدّمها فورًا مع أوراق الخس للتغليف وصحن من الأرز المبخر.