كول الويلزية (Welsh Cawl) – يخنة لحم خروف وخضار غنية
كول ويلزي مريح يُحضّر بلحم خروف خالي من الدهن، خضار جذرية والكراث، يُطهى على نار هادئة حتى يصبح طريًا لتقديم وجبة مغذية وغنية بالنكهة تشعر كأنها مكافأة.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 1 س 30 د
- الإجمالي
- 1 س 50 د
- تكفي
- 4
- الصعوبة
- متوسطة
طريقة التحضير
-
الخطوة 1 من 6
سخّن الزيت في قدر كبير ثقيل القاع على نار متوسطة وحمّر مكعبات اللحم حتى تُكتسب لونًا غنيًا، حوالي 5 دقائق.
-
الخطوة 2 من 6
أضف الجزر، القسطاس، اللفت والكراث، وحرك لمدة دقيقتين إضافيتين لتغليف الخضار بالعصائر.
-
الخطوة 3 من 6
اسكب المرق، ثم أضف البطاطس، ورق الغار، الملح والفلفل؛ دع المزيج يغلي برفق، ثم خفّض النار إلى غليان هادئ.
-
الخطوة 4 من 6
غطِّ القدر واتركه يطهى لمدة 60–70 دقيقة، أو حتى يصبح اللحم طريًا والخضار ناعمة، مع إزالة أي رغوة تظهر على السطح.
-
الخطوة 5 من 6
أزل ورق الغار، تذوق واضبط التوابل، ثم رش الزعتر الطازج قبل التقديم.
-
الخطوة 6 من 6
اسكب اليخنة في أطباق ضحلة، لتظهر المرق لامعًا وتظهر الخضار بألوانها الطبيعية.
ملاحظات من المطبخ
إذا لم يتوفر لحم الخروف، يمكن استبداله بلحم بقر خالي من الدهن أو لحم مفروم نباتي؛ أضف قبضة من الكيل في آخر 10 دقائق لمزيد من الخضار. تبقى بقايا الطعام صالحة في الثلاجة لمدة 3 أيام.
أعجبتك هذه الوصفة؟ احصل على مثلها كل أسبوع.
وصفات جديدة وأفكار موسمية ونصائح للمطبخ في رسالة قصيرة واحدة أسبوعيًا.
التقييمات
لا توجد تقييمات بعد. كن أول من يخبرنا كيف كانت النتيجة.
