موروس ي كريستيانوس (فاصوليا سوداء كوبية مع الأرز)

نقع الفاصوليا السوداء في ماء بارد طوال الليل، ثم تُصفى وتُترك جانباً.

سخّن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، أضف البصل والفلفل الأخضر واقلِهما حتى يطرى، حوالي 5 دقائق.

أضف الثوم، الكمون والأوريجانو واطبخ دقيقة أخرى حتى تفوح الرائحة.

أضف الفاصوليا المنقوعة، ورقة الغار، الطماطم و1 ل من الماء الطازج؛ اتركه يغلي، ثم خفّض الحرارة إلى غليان هادئ، غطِّ القدر واطبخ 45–50 دقيقة حتى تنضج الفاصوليا، مع إضافة ماء إذا لزم الأمر.

في هذه الأثناء، اخلط الأرز المغسول مع 400 مل ماء في قدر صغير، اتركه يغلي، غطِّه وخفّض الحرارة إلى منخفضة؛ اطبخ 15 دقيقة حتى يمتص الماء ويصبح الأرز هشاً.

أزل ورقة الغار، تبّل الفاصوليا بالملح والفلفل، ثم ضع الأرز في أطباق واسكب الفاصوليا فوقه؛ رش الكزبرة إذا استخدمت.