Moros y Cristianos (Kübalı Siyah Fasulye ve Pirinç)
Aromatiklerle pişirilen siyah fasulyenin, kabarık beyaz pirincin üzerinde servis edildiği, et içermeyen mükemmel bir Kübalı klasik.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 1 sa
- Toplam
- 1 sa 15 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Kolay
Yapılışı
-
Adım 1 / 6
Siyah fasulyeleri soğuk suda bir gece boyunca ıslatın, ardından süzün ve bir kenara alın.
-
Adım 2 / 6
Orta ateşte büyük bir tencerede yağı ısıtın, soğan ve dolmalık biberi ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
-
Adım 3 / 6
Sarımsağı, kimyonu ve kekik ekleyin, aroması çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
-
Adım 4 / 6
Islatılmış fasulyeleri, defne yaprağını, domatesleri ve 1 l taze suyu ekleyin; kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte hafifçe kaynamaya alın, kapağını kapatın ve fasulyeler yumuşayana kadar 45–50 dakika pişirin, gerekirse su ekleyin.
-
Adım 5 / 6
Bu sırada, yıkanmış pirinci ve 400 ml suyu bir tencerede birleştirin, kaynamaya bırakın, kapağını kapatın ve düşük ateşte 15 dakika pişirin, su çekilip pirinç kabarık olana kadar.
-
Adım 6 / 6
Defne yaprağını çıkarın, fasulyeyi tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından pirinci tabaklara paylaştırın ve üstüne fasulyeyi dökün; kullanıyorsanız kişnişle süsleyin.
Mutfaktan notlar
Kuru fasulye bulamazsanız, iki 400 g'lik konserve siyah fasulye kullanın, yıkayıp süzün; kaynama süresini 20 dakikaya indirin. Artan yemekler buzdolabında 3 gün dayanır.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
