كالديرايدا دي بيشي (Caldeirada de Peixe)

سخّن زيت الزيتون في قدر كبير وضحل على نار متوسطة واطهِ البصل والثوم والفلفل الأحمر حتى يطرى، حوالي 5 دقائق.

أضف الطماطم المفرومة والبابريكا والزعفران، حرك لمدة دقيقة أخرى ثم صب النبيذ الأبيض؛ اتركه يتقلص للنصف، تقريباً 3 دقائق.

أضف مرق السمك وورقة الغار واتركه يغلي بهدوء؛ تبّل بالملح والفلفل، ثم أضف شرائح البطاطس، واطبخ 10 دقائق حتى تبدأ بالطرية.

ضع قطع السمك والبلح والمرجان والروبيان في المرق، غطٍّ واتركه يطهو على نار هادئة 8‑10 دقائق حتى يفتح القشريات ويتفتت السمك بسهولة.

أزل ورقة الغار، رش البقدونس المفروم فوق اليخنة، رُشّ القليل من زيت الزيتون الإضافي وقدّمها مع شرائح الليمون وخبز مقرمش على الجانب.