سوم توم – سلطة بابايا خضراء حارة

في مدقة كبيرة، اضرب الثوم والفلفل الحار برفق حتى يصدر رائحة عطرة دون أن يصبح معجوناً.

أضف سكر النخيل، صلصة السمك وعصير الليمون، ثم حرك حتى يذوب السكر لتكوين تتبيلة متوازنة.

اخلط بابايا الخضراء المبشورة، الجزر والطماطم الكرزية في وعاء، ثم صب التتبيلة فوقها واستخدم الملقط لتغليف المكونات بالتساوي.

قبل التقديم مباشرةً، أضف البصل الأخضر، الفول السوداني المهروس، وإذا استخدمت البروتين، ادمجه، لتسمح حرارة السلطة بإطلاق النكهات.

قدّمها فوراً على طبق مبرد، وزيّنها ببعض الفول السوداني الإضافي وشريحة ليمون.