Fırında Kibbe (Kibbeh bil Sanieh)
Katmanlar halinde bulgur ve baharatlı et, altın bir kabuk oluşana kadar fırınlanır, ekşi yoğurt sosuyla servis edilir – her akşam için rahatlatıcı bir Lübnan yemeği.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 1 sa 15 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Orta
Yapılışı
-
Adım 1 / 6
Fırını 200°C / 400°F (180°C fan) ısıtın ve 23 cm (9‑inç) bir fırın kabını yağlayın.
-
Adım 2 / 6
Bulguru, kıymanın yarısı, soğan, yenibahar, kimyon, tarçın, karabiber ve tuzla karıştırın; pürüzsüz ve yumuşak bir karışım elde edene kadar yoğurun.
-
Adım 3 / 6
Karışımın yarısını kaba yayın, eşit bir katman oluşturun; üzerine 1½ yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin ve kavrulmuş çam fıstığını serpin.
-
Adım 4 / 6
Kalan kıymayı, kalan soğanla karıştırın, hafifçe baharatlayın ve bulgur katmanının üzerine yayın, üstünü düzleştirin.
-
Adım 5 / 6
Üstü sert ve altın rengine kavuşana kadar 35‑40 dakika pişirin; bu sırada yoğurdu, sarımsağı, limon suyunu ve bir tutam tuzu çırpın.
-
Adım 6 / 6
Fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirin, kalan zeytinyağı ile gezdirin, kenarlara yoğurt ekleyin ve nane ile süsleyin.
Mutfaktan notlar
Bulgur bulunamazsa, 30 dakika suda bekletilmiş iri kırık buğdayla değiştirilebilir; doku biraz daha kaba olur ama hâlâ otantik kalır.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
