Bigos (Avcı Güveci)
Yoğurtlu lahana, taze lahana, çeşitli etler ve füme sosisle yavaş pişirilen doyurucu bir güveç, defne yaprağı ve karanfil ile lezzetlendirilmiş, soğuk bir Polonya akşam yemeği için ideal.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 3 sa
- Toplam
- 3 sa 30 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Orta
Yapılışı
-
Adım 1 / 5
Orta ateşte büyük, kalın tabanlı bir tencerede pastırmayı çıtır çıtır olana kadar kızdırın, ardından domuz ve dana etlerini ekleyip tüm taraflarını yaklaşık 5 dakika kavurun.
-
Adım 2 / 5
Soğan ve sarımsağı ekleyin; şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından kielbasayı ilave edip 3 dakika daha pişirin.
-
Adım 3 / 5
Lahana turşusunu, taze lahanayı, domates salçasını, karanfili ve defne yapraklarını karıştırın, ardından şarap ve et suyunu dökerek karışımı hafif bir kaynama noktasına getirin.
-
Adım 4 / 5
Ateşi kısık seviyeye alın, kapağını kapatın ve ara ara karıştırarak, güveç kuruyorsa bir miktar su ekleyerek 2½ saat kadar pişirin.
-
Adım 5 / 5
Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından tencereyi ocaktan alıp 30 dakika dinlendirin; bu, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
Mutfaktan notlar
Bigos, bir gece buzdolabında bekledikçe lezzet kazanır; hafifçe ısıtarak çavdar ekmeğiyle servis edin. Lahana turşusu çok ekşi ise, kullanmadan önce iki kez durulayın.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
