Caldeirada de Peixe (Portekiz Balık Güveci)
Patates, domates ve otlarla yavaşça pişen, rahatlatıcı bir akşam yemeği ya da hafta sonu buluşması için ideal, rustik tek tencereli balık güveci.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 1 sa 5 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Orta
Yapılışı
-
Adım 1 / 5
Orta ateşte büyük ve sığ bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan, sarımsak ve kırmızı biberi yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika, kavurun.
-
Adım 2 / 5
Doğranmış domatesleri, kırmızı biberi ve safranı ekleyin, bir dakika daha karıştırın, ardından beyaz şarabı dökün; yarıya kadar azaltın, yaklaşık 3 dakika.
-
Adım 3 / 5
Balık suyunu ve defne yaprağını ilave edip hafif kaynamaya bırakın; tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından patates dilimlerini ekleyin ve yumuşamaya başlamasına kadar 10 dakika pişirin.
-
Adım 4 / 5
Balık parçalarını, midyeleri, istiridyeleri ve karidesi çorbanın içine yerleştirin, kapağını kapatın ve düşük ateşte 8–10 dakika, kabuklu deniz ürünleri açıp balık kolayca parçalanana kadar pişirin.
-
Adım 5 / 5
Defne yaprağını çıkarın, doğranmış maydanozu güvecin üzerine serpin, biraz ekstra zeytinyağı gezdirin ve limon dilimleri ile yanında kıtır ekmekle servis edin.
Mutfaktan notlar
Taze balık bulunamazsa, dondurulmuş filetoyu çözüp kurulayarak kullanın; fazla pişmemesi için 5 dakika sonra ekleyin. Artan yemek nazikçe ısıtılır; güveç koyulaşırsa, gerekirse bir kaç damla su ekleyerek inceltin.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
