Tavuk Kabsa (Suudi Baharatlı Pilav)
Kokusuyla büyüleyen tek tencerede pişen bir pilav; yumuşak tavuk ve karamelize soğan, Arap baharatlarıyla buluşarak konforlu ve aromatik bir yemek ortaya çıkar.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 50 dk
- Toplam
- 1 sa 10 dk
- Kişilik
- 4
- Zorluk
- Orta
Yapılışı
-
Adım 1 / 5
Orta ateşte büyük bir tencerede yağı ısıtın ve soğanı altın rengini alıp yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
-
Adım 2 / 5
Tavuk parçalarını ekleyin, her tarafını kızarana kadar kavurun, ardından tüm öğütülmüş baharatları ve tuzu serpin; aromatik olana kadar bir dakika karıştırın.
-
Adım 3 / 5
Domates salçasını ekleyin, ardından tavuk suyunu dökün ve hafif bir kaynamaya bırakın; kapağını kapatıp tavuk neredeyse pişene kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin.
-
Adım 4 / 5
Yıkanmış pirinci, kuru üzümü ve kavrulmuş bademleri ekleyin, eşit şekilde yayın; ateşi kısık seviyeye alın, sıkıca kapatın ve pirinç kabarana ve sıvıyı çekene kadar 20‑25 dakika pişirin.
-
Adım 5 / 5
Ocağı kapatın, tencereyi kapağı kapalı şekilde 10 dakika dinlendirin, ardından bir çatal ile pilavı havalandırın ve sıcak servis edin, tavuk parçalarını üstüne yerleştirerek.
Mutfaktan notlar
Basmati bulunamazsa, uzun taneli pirinç de kullanılabilir; daha hafif bir tat için karanfil ve muskat miktarını yarı yarıya azaltabilirsiniz.
Bu tarifi sevdiniz mi? Her hafta benzerini alın.
Yeni tarifler, mevsim fikirleri ve mutfak ipuçları; haftada bir kısa e-postayla.
Yorumlar
Henüz yorum yok. Nasıl olduğunu ilk siz anlatın.
